Rotes Thai Curry mit Vollkornreis

Das Rezept der Woche ist dieses Mal ein rotes Thai Curry, weil eine Freundin von mir, als ich ihr von meiner Vorliebe für grünes Curry erzählte, dass sie viel lieber rotes mag. Also sollen auch Liebhaber von rotem Curry eine Möglichkeit haben dieses Gericht in einer veganen und gesunden Variante zu essen.