Mir hat jemand geschrieben, dass er/sie versucht sich mit dem kompletten Verzicht auf Kohlenhydrate (bei pflanzlicher Ernährung) aus der Zuckersucht zu befreien und mir ist fast das Herz gebrochen! – Man muss nicht auf alle Kohlenhydrate verzichten um sich aus der Esssucht zu befreien. Das Gegenteil ist der Fall! – Vollwertige Kohlenhydrate sorgen für einen konstanten Blutzuckerspiegel, der wiederum für eine konstante Insulinausschüttung und das dann für eine konstante Überführung von Tryptophan über die Blut-Hirn-Schranke, woraus dann Belohnungsbotenstoffe synthetisiert werden können. Es ist daher wichtig, dass man vollwertige Kohlenhydrate verzehrt, wenn man sich aus der Esssucht befreien will!
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