Eine Teilnehmerin meines Esssucht-Programms Raus aus der Lustfalle hat mich gefragt, ob es sein könne, dass Kohlenhydrate abends gegessen das Einschlafen erleichtern. Sie habe das Gefühl das sei so und empfindet das als großen Vorteil, der natürlich ausbleiben würde, würde man abends keine Kohlenhydrate mehr essen.
Tatsächlich hat meine Kursteilnehmerin recht. Und es gibt eine biochemische Erklärung dafür. Insulin steigert die Serotoninproduktion und Serotonin wiederum ist die Ausgangssumbstanz für die Melatoninsynthese.
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