Nein, Gluten ist nicht ungesund. Für Gesunde. Nur etwa 1% der Bevölkerung hat eine Glutenunverträglichkeit. Der große Wirbel, der um Gluten gemacht wird ist daher völlig unbegründet. Zudem sind industrielle glutenfreie Produkte häufig noch ungesünder als selbst Weizenweißbrot, weil Zucker, Geschmacksverstärker und sonst was drin ist, damit sie halbs "normal" schmecken. Nichts desto trotz gibt es auch manche Fälle, in denen es sinnvoll sein kann auch als jemand der nicht an Zölikaie erkrankt ist, Gluten zu meiden. Welcher das sind zeige ich in diesem Video auf.
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Quelle:
https://www.ifm.org/news-insights/non-celiac-immune-responses-gluten/
https://jhpn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s41043-015-0032-y
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